レギュラーサーモンとモディファイドサーモン
私は、私たちの時代のラッダイトに驚かされるのをやめません。ほとんどの場合、これは、実験室の科学者が理解できないことへの密度、魔法の思考、および恐怖のある種の特別な合金です。
ハブレでは、ラットにおけるGMOトウモロコシの発がん性を証明したセラリーニのような人物の危険性について、特別な疑いを持っている人はいないと思います。記事は最終的に 撤回されました発見された重大な方法論的エラーのため。したがって、本日は、GMOへの正しいアプローチと、興味深いものの生産にすでに着手したものについてお話します。サーモンとマスから始めましょう。野生のバージョンが農場のものとどのように異なるか、サーモン色がどのように推定されるか、なぜそれが変更されるのか、そしていつこの魚の新しい変更されたバージョンがカウンターに表示されるかについて。
選択のパラドックス
カザン、1921年。体重1.5トンの小さなチョウザメ。
魚の値段が上がり始めたことに気づきましたか？いいえ、これは経済問題や激変だけではありません。問題は私たちが食べ過ぎていることです。動物性タンパク質は食事の非常に重要な部分であり、成長するのに費用がかかります。同じ牛肉を1キログラム生産するには、3〜20 kgの穀物が必要ですが、それ自体は食用です。効率が低いため、肉の価格はかなり高くなります。飼料要求率は鶏の死骸1キログラムあたり約1.6〜1.7 kgの穀物であるため、鶏肉の方がはるかに収益性が高くなります。
より簡単な解決策があるように思われます-川、湖、海で魚の形をした既製の肉。残念ながら、私たちは自然の生態系で繁殖して質量を増やす時間よりもはるかに速く魚を捕まえます。その結果、同じチョウザメが野生で事実上姿を消し、そのキャビアは現在、透明なディスプレイセーフの中に厳粛に置かれている小さな瓶で販売されています。これは普通のキャビアであるにもかかわらず、多くの人が子供時代に静かに食べました。
もう1つ問題があります。私たちは野生の魚種の選択に取り組んでいますが、それが必要な方向ではありません。ロシア連邦およびその他の国の漁業に関する法律を見ると、主要な制限が漁獲される魚の総量とその最小許容サイズに関連していることがわかります。小さなメッシュのネットを使用することは禁じられており、許可されたサイズ未満のすべての魚は解放されなければなりません。これは、さらなる成長と体重増加のために若者を維持するという観点からは完全に合理的です。しかし、人工的な選択の観点から、私たちは最大かつ最も急速に成長している個体をうまく選別します。同時に、小人症の成体変異体は完全に捕獲を避け、子孫を与えます。
あなたの色が間違っています！
鮭
養殖場野生の鮭の個体数とその近縁種が絶えず枯渇しているため、人工養魚場を組織することは有益になっています。実際、魚は同じ貯水池に住んでいますが、網の量によって制限されています。また、成長率を最大化するために人工的に給餌します。 ノルウェーは130万トンのレッドフィッシュを生産しています。これは世界の生産量の60％の領域にあります。そしてここで問題は「自然だけ」を必要とする人々の側から始まります。野生のサケは、エビや他のオレンジ色の動物をたくさん食べます。このため、その肉は特徴的な赤みがかった色になります。
養殖サーモンの場合、飼料にアスタキサンチンを加える必要があります。これはエビに見られるのと同じ真っ赤なカロテノイドで、フラミンゴをピンクに着色します。それがないと、サーモンは通常の「魚のような」灰色がかった色になります。
さらに、彼らは、消費者にとって最も魅力的なオプションを選択するために、染料の働きを評価するための特別なスケールを作成し始めました。同時に、「天然の」野生の魚だけが最も正しいと信じている人々は、色によって目的のフィレットを区別する方法について、キロメートルの長さのガイドを書きます。アスタキサンチンは本質的にどこでも同じですが。
パッチを作ります
一般的なサーモンとアクアドバンテージ
生物の遺伝子組み換えについて話すとき、私たちは通常、過去10年間の発見と研究について考えます。実際、この分野での実践的な研究は30年以上続いています。 1989年にアクアドバンテージサーモンが作られました。さらに、変更は今日の基準では非常に最小限です。実際、密接に関連する種との潜在的なハイブリダイゼーションは、同様の効果を与える可能性があります。それでは、もう少し詳しくお話しします。
魚の最終的なサイズとその成長率は限られています。条件付きのグッピーを食べて食べ物で満たすことができますが、食べ過ぎでブルーマーリンに変わることはありません。むしろ、逆に、彼は食べ過ぎにうんざりして死ぬでしょう。この制限を回避し、同時にFDAによる非常に厳格な管理を通過させるために、AquaBounty Technologiesは、家族の最大のメンバーであるチヌークサーモンからアトランティックサーモンのゲノムへの成長ホルモンの合成に関与する遺伝子断片を導入しました（サーモン）。このために、追加のopAFP-GHc2フラグメントが、別の魚であるAmericaneelpoutのプロモーターを使用してEO-1ɑ遺伝子に導入されました 。
最終的な生物が成長ホルモンの合成に関与する遺伝子のいくつかのコピーを持っていたという事実の結果として、魚の成長は 一年中継続的になりました。同時に、通常の未改変のサケは春と夏にのみ成長し、他の季節には体重が増えません。遺伝子組み換えの安定性をテストするために、アクアドバンテージは野生のサケと4世代にわたって飼育されました。同時に、必要なフラグメントはすべての子孫で変更されませんでした。
何年ものテスト
残念ながら、遺伝子組み換えに対する態度は、穏やかに言えば、偏っています。改変サーモンの使用許可を得るまでに30年以上かかりました。研究プロトコールには、対照群として未改変のサケ品種との比較が含まれていました。まず、ホルモンを調査しました-エストラジオール、テストステロン、11-ケトテストステロン、T3、T4、およびインスリン様成長因子1（IGF1）。その結果、改変魚と野生種の間に有意差は見られませんでした。栄養価も同様でした。それにもかかわらず、2010年にFDAの積極的な決議があったにもかかわらず 、プロジェクトは議員の主導でキャンセルされました。また、ラベリングの要件がありました 必ずトランスジェニック製品として。さらに、多くの研究者は、サケのそのような強力で大きな変種が元の種をすぐに置き換えて、食糧供給を完全に捕らえることができるという懸念を表明しました。
その結果、開発会社は、魚が野生に逃げる方法がない屋内プールでのみ飼育が行われるようにすることを余儀なくされました。さらに、食物のために個体を育てるために使用されるすべてのキャビアは高圧にさらされ、それは三倍体の形成につながり ます。-染色体が2つではなく3つある生物。そのような魚は将来繁殖することができません。卵のクラッチに2倍体の個体が5％以上含まれている場合、それは破壊されます。さらに、サケが制御不能に繁殖しないようにするために、雌だけが餌として飼育されています。オスは水域から離れて、ほとんど警備されたバンカーに別々に飼育されており、繁殖用の卵の生産にのみ関与しています。
その結果、2018年も、この魚の販売と消費は米国とカナダで許可されていました。それは、「環境への影響の調査が不十分」という理由で、2020年11月にカリフォルニア州の裁判所が許可の取り消しを開始することを妨げなかった。
この全体の話は、科学界からは非常に悲しそうに見えます。はい、セキュリティ調査は不可欠です。しかし、それが生物の改変に関する研究の広い領域を不採算で危険なものにするほどではありません。どういうわけか、同じソスノウスキーホッグウィードが彼にとって珍しいゾーンで自然な方法で熱心に順応し、種子が広大な領域に届けられたとき、誰も同じソスノウスキーホッグウィードで長期テストを実施しませんでした。
装飾があれば簡単です
幸いなことに、純粋に観賞用の魚が食べられず、野生で生き残ることができない場合、規制当局の主張は通常受け取られません。ここでは、同じGloFishの例を図から示します。もともと彼らはゼブラフィッシュのレリオ、つまり小さな縞模様の魚でした。1999年に、GFP合成のための遺伝子がそれらに挿入されました-これは緑色の輝きを与える典型的なクラゲの蛍光タンパク質です。偶然にも、観賞用の種の繁殖に携わっている商業会社の代表が、緑色に輝く魚の写真が上映された会議に出席したことが判明しました。その結果、さまざまな蛍光顔料を使用したシリーズ全体を発売しました。
誰が知っているか、多分それはGMO恐怖症の障壁を突破してこの分野の進歩を加速することができる犬のサイズの従来の装飾的な矮星キリンです。
